Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz 3 mm dünn ausrollen, die Form damit bis zum Rand auslegen, den überstehenden Teig abschneiden. Die Eier mit der Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuß würzen.
Die Speck-Lauch-Mischung auf dem Teig verteilen und mit der Eiersahne übergießen. Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen, bis der Blätterteigrand schön aufgegangen ist.
